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Essbare Blüten - Blütensalat

Die Natur stellt viele gesunde Blüten zur Verfügung, die in der Küche eingesetzt werden können. Doch wo sind die Blüten geblieben?

Essbare Blüten - Blütensalat

Haben Sie gewusst, dass die Blüten, besonders die der Küchenkräuter voller ätherischer Öle stecken. Zur Dekoration von Speisen, zum Kochen oder dem Blütensalat bieten diese eine große Farbenpracht, teils leuchtend schöne kontrastreiche Farben und dennoch werden diese leider kaum zum Verkauf angeboten.

Wieso? Die Vermutungen liegen auf der Hand: Versetzen wir uns in die kaufmännisch Lage. So schön und lecker die Blüten sind, die Blütenzeit ist zu kurz und welken schnell. Für die lange Lagerhaltung also nicht geeignet und die Nachfrage gering. Für die Industrie kein Lohnenswertes Geschäft. Für regionale Anbieter meist zu aufwendig. Der Preis der Blüten wäre im Verhältnis zu den Pflanzen nicht verkaufsfördernd. Und dennoch, es gibt Sie, die Sommertage an denen meist Gourmet-Lokale die Pracht auf den Teller bringen. Auch wenige spezial Betriebe haben Blüten im Verkauf.

Denn die Blüten sind geblieben. Auch auf Ihrem Balkon oder im sonnigen Garten blühen von Frühjahr bis in den Spätherbst die Blüten. Auch viele Blumen, wie Rosen bietet sich an um die leckeren Delikatessen in die Küche zu bekommen. Anbei eine kleine Liste, leckerer und farbenprächtiger essbarer Blüten, die ich bereits probiert habe.

Basilikum, Borretsch, Dill, Dost, Fenchel, Gänseblümchen, Hibiskus, Holunder, Jasmin, Kamille, Kapuziner Kresse, Kürbis Blüte, Lauch, Löwenzahn, Malve, Orangenblüten, Oregano, Rose, Rosmarin, Rot- Weißklee, Salbei, Schnittlauch, Taubnessel, Thymian, Veilchen Arten (Duftveilchen, Hornveilchen), Wiesenschaumkraut, Zitronenmelisse, Zitronenblüte, Zucchiniblüte

Bitte achten Sie auf eventuelle Unverträglichkeit bei Allergien und allgemein gilt Blüten nicht in großen Mengen zu verzehren.

Essbare Blüten - Blütensalat

Abbildung essbare Zucchiniblüte.

Viel Spaß bei Ausprobieren und Genießen mit Augen und Mund.